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    做豆腐可不是件容易事，要是搁在外面，更难，即使她力气大，所要花费的时间也很多。

    但是空间有电动的机器啊，全的，根本就不需要她费那么大劲儿。

    仔细阅读了说明书，打开发电机，将昨天泡好的豆子按照比例一股脑的倒进机器里，开始磨豆浆……

    打磨豆子的时候，她将地里的白菜、萝卜、青菜、土豆、鸡、鸭、鸡血、猪血、牛、各种干货、丸等等等，该清洗的清洗，该切片的切片，最后的最后，才分门别类的拿竹签子串起来，按照食材的类别摆放到大盆里。

    当然，弄这些的时候，会根据机器的提示音儿去摆弄豆腐的制作过程。

    基本上那些食材准备妥当，老豆腐也做好了。

    第一锅一共做了六板，也就是一百二十斤的老豆腐，留下三板，剩余的三板她拿到空间外，放在雪地里等它自然上冻，这就是特色冻豆腐。

    传统的老豆腐就是泡豆、磨豆浆、加水稀释、过滤、煮豆浆、点浆、压板成型、取下模板等八步。

    而加水的目的就是稀释，以便获得原始豆浆，分离出豆渣。

    过滤呢，就是把豆渣和豆浆分离。

    煮豆浆是把豆浆煮开，用于点浆。

    点浆则是加入石膏，使豆浆凝结。

    压板成型就明白多了，直接将放置好的豆脑放入木质模子中，压出水分，做出豆腐，而后取下模板，豆腐就做好了。

    水豆腐就是加水多一点，比老豆腐更简单。

    第二锅浆汁儿她压缩成了豆腐皮。

    豆腐皮是用豆浆点卤后，在棉布分层里，压榨出的豆腐模皮，双面有布纹。

    它的制作方法和豆腐之前的工序一样，后面的就是点脑，打脑，泼皮，压榨，脱布，就是成品了。

    点脑是很关键的，点脑的水平决定豆皮的质量，口感。

    这些步骤和比例，她早就很熟练了，只不过以前都是传统工艺，而这次用的是机器，快是快了，可是比例还没掌握好，需要时间的调控，但是用于吃是绝对没问题的，毕竟是用灵泉水做出来的，口感怎么可能会差？

    这一锅豆浆，她压榨出了三十多斤的豆腐皮，这个应该不老够，等今天白天有空了，她得多做一点。
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